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乳業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，更是助力健康中國(guó)建設(shè)不可或缺的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)乳業(yè)已逐步實(shí)現(xiàn)自給自足，為居民營(yíng)養(yǎng)健康做出了重要貢獻(xiàn)。在海拔3500米的青藏高原上，青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“雪峰牦牛乳業(yè)”）正不斷加碼上游奶源，憑借獨(dú)特的牦牛奶產(chǎn)品躋身乳制品龍頭行列；旗下品牌青海湖乳品，自誕生起便秉承天然、營(yíng)養(yǎng)的理念，不斷贏得市場(chǎng)青睞。
雪峰牦牛乳業(yè)與青海湖乳品如同一枚硬幣的兩面，鐫刻著中國(guó)牦牛奶產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)印記。他們?yōu)楹芜x擇以牦牛奶為切入點(diǎn)，而非常規(guī)液態(tài)奶？又為何始終堅(jiān)持將根基深植于雪域高原？這其中蘊(yùn)含著怎樣的初心與使命？現(xiàn)在，就讓我們借青海湖乳品的視角，一探究竟。
初心：扎下生命之根，做市場(chǎng)缺少的好產(chǎn)品
為何選擇牦牛奶這一小眾品類？ 原因很明確：青海湖乳品秉持的理念是——要么不做，要做就做消費(fèi)者需要、市場(chǎng)缺少的產(chǎn)品。彼時(shí)，市場(chǎng)上的液態(tài)奶、奶粉等乳制品雖不斷增多，但功能性、營(yíng)養(yǎng)性更豐富的高端乳制品仍相對(duì)缺乏。而牦牛奶貫穿著人類適應(yīng)高原環(huán)境的智慧，也見(jiàn)證了不同文明間的交流與融合，其富含免疫球蛋白（IgG）、共軛亞油酸（CLA）、乳鐵蛋白等多種活性成分，不僅被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“最接近母乳的天然乳品”之一，更因其極低的產(chǎn)量被稱為“液體黃金”。
正是這份雪域獨(dú)有的自然饋贈(zèng)，點(diǎn)燃了青海湖乳品的初心：當(dāng)行業(yè)競(jìng)逐平原奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖、普遍采用飼料奶提升產(chǎn)量時(shí)，青海湖乳品選擇將根基深扎雪域。這份選擇意味著重重挑戰(zhàn)，但唯有在青藏高原無(wú)公害超凈區(qū)，牦牛才能延續(xù)半野半牧的天性，其乳汁也才蘊(yùn)含更高含量的α-亞麻酸、花生四烯酸等珍稀成分。青海湖乳品甘愿承擔(dān)更高成本，堅(jiān)守乳源品質(zhì)第一步。
使命：走好長(zhǎng)征之路，讓純凈味道沖破高寒枷鎖
將產(chǎn)品從高寒區(qū)域銷往全國(guó)，是一場(chǎng)逆流而上的征途，也是青海湖乳品踐行“讓世界品味純凈的味道”使命的體現(xiàn)。 受限于交通不便、保鮮困難、運(yùn)輸難度大等因素，過(guò)往牦牛乳及產(chǎn)品消費(fèi)多限于牧民自銷，僅少量進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)。而青海湖乳品以22年不懈努力，秉持“移山”精神逐一克服了這些障礙。
首先，針對(duì)奶源保障不足的問(wèn)題，青海湖乳品在核心牧區(qū)建成16座集中收奶站，建立“龍頭企業(yè)+牦牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社+養(yǎng)殖戶”的共生模式，通過(guò)常態(tài)化技術(shù)幫扶讓散養(yǎng)的牦?！耙啊倍弧皝y”；而后，收集的鮮乳會(huì)經(jīng)由冷鏈車隊(duì)疾馳送往30公里外的基地，既保障了牦牛奶的原生態(tài)特性，也有效避免了原料奶變質(zhì)。
當(dāng)原奶抵達(dá)共和縣牧業(yè)區(qū)的生產(chǎn)基地，品質(zhì)的嚴(yán)苛考驗(yàn)才真正開(kāi)始。當(dāng)時(shí)的牦牛乳制品普遍存在精深加工程度低、技術(shù)含量不高的問(wèn)題，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)、強(qiáng)化科技支撐成為了產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵。為此，青海湖乳品背靠自有牦牛奶精深加工工程技術(shù)研究中心，著力突圍牦牛奶深加工領(lǐng)域，成功取得了多項(xiàng)專利成果；而其2017年開(kāi)始投產(chǎn)的生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目也支撐著青海湖乳品逐步建立起了國(guó)內(nèi)規(guī)模較大、加工品種齊全的牦牛奶制品生產(chǎn)加工基地，現(xiàn)代科技讓傳統(tǒng)乳香在規(guī)模化生產(chǎn)中依然純粹如初。
延續(xù)：既要“走得出”，更要“走得遠(yuǎn)”
如今，青海湖乳品已超越單純生產(chǎn)純牦牛奶的初級(jí)階段，其產(chǎn)品矩陣不僅包含完整保留牦牛奶豐富營(yíng)養(yǎng)與醇厚風(fēng)味的有機(jī)牦牛純牛奶、高原牦牛純牛奶、青海湖牦牛純牛奶等產(chǎn)品；還涵蓋融合牦牛奶與其他高品質(zhì)奶源的含牦牛乳常溫純牛奶。此外，其還擁有結(jié)合高原牧場(chǎng)奶源與巴氏殺菌工藝的高原鮮牛奶；依托瑞典利樂(lè)公司UHT超高溫瞬時(shí)滅菌生產(chǎn)線制成的藏酸奶、黃桃青稞酸奶等發(fā)酵乳制品；以及牦牛拿鐵咖啡等含乳飲料和牦牛全脂奶粉等創(chuàng)新產(chǎn)品，以風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)不斷贏得市場(chǎng)認(rèn)可，兌現(xiàn)著青海湖乳品的純正初心。
扎根高原的使命，更在鄉(xiāng)村振興中延伸。青海湖乳品每年收購(gòu)農(nóng)牧民原料奶上萬(wàn)噸，帶動(dòng)萬(wàn)戶養(yǎng)殖戶增收；提供超百個(gè)就業(yè)崗位，累計(jì)培訓(xùn)牧民上千人次，將現(xiàn)代畜牧技術(shù)播撒雪域。當(dāng)酸奶文化節(jié)吸引八方來(lái)客，當(dāng)印有藏族紋樣的產(chǎn)品走向全國(guó)，青海湖乳品正讓牧民的錢袋子與中華乳文化一同豐盈——這杯源自世界屋脊的牛奶，終成潤(rùn)澤萬(wàn)家的瓊漿。
從三江源頭到神州大地，當(dāng)千噸級(jí)智能生產(chǎn)線在氧氣稀薄之地轟鳴，牧民賬本與都市餐桌因同一杯牛奶相連，青海湖乳品以廿二載春秋踏平高原險(xiǎn)阻，用全產(chǎn)業(yè)鏈書寫著扎根的深意以及對(duì)純凈初心的守諾。未來(lái)，隨著青海湖乳品走向國(guó)際，世界將共同品味一個(gè)民族品牌如何在高寒之地孕育出最溫暖的生命滋養(yǎng)。
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