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為確保端午節(jié)期間轄區(qū)群眾食品安全，南京市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦節(jié)令食品和重點(diǎn)消費(fèi)場(chǎng)所，持續(xù)開(kāi)展節(jié)前食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)排查整治工作。
一是強(qiáng)化源頭治理，做好經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。督促轄區(qū)在產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，按照要求把好出廠(chǎng)檢驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)防質(zhì)量不合格的問(wèn)題食品進(jìn)入市場(chǎng)。重點(diǎn)對(duì)烘焙糕點(diǎn)加工企業(yè)開(kāi)展指導(dǎo)，幫助企業(yè)梳理生產(chǎn)流程、產(chǎn)品配方，確保符合最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以端午“五紅”食品為重點(diǎn)檢查商品，對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、生鮮店開(kāi)展全面排查，嚴(yán)查銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品、無(wú)進(jìn)貨票據(jù)等行為。
二是強(qiáng)化食品檢測(cè)，維護(hù)消費(fèi)安全。開(kāi)展節(jié)前食品安全監(jiān)督抽檢專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)，目前已完成節(jié)前各類(lèi)食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢120批次，覆蓋粽子、蛋類(lèi)、肉制品等節(jié)日熱銷(xiāo)食品。依托食用農(nóng)產(chǎn)品快檢“4.0模式”，對(duì)全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮平價(jià)店開(kāi)展常態(tài)化檢測(cè)，對(duì)莧菜、糯米、咸鴨蛋、黃鱔等節(jié)令食用農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展重點(diǎn)檢測(cè)，及時(shí)研判風(fēng)險(xiǎn)。
三是強(qiáng)化餐飲監(jiān)管，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。以轄區(qū)網(wǎng)紅餐廳、大型餐飲、景區(qū)周邊餐飲為重點(diǎn)對(duì)象，以無(wú)堂食外賣(mài)、鴨制品店為重點(diǎn)業(yè)態(tài)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查和隱患綜合治理，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者規(guī)范原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐食加工制作、餐具清洗消毒等行為，依法依規(guī)、從嚴(yán)從快打擊違法違規(guī)行為。（胡卓鳴）
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