新華報業(yè)網(wǎng)
咖啡店裝飾融入非遺元素，食客就餐時可頭戴絨花發(fā)簪，茶室推出點茶體驗……當非遺邂逅美食，匠心與美味便交織出別樣風情。記者注意到，這種跨界融合近年來漸漸流行，不僅為食客帶來獨特的感官體驗，也讓古老技藝在煙火氣中煥發(fā)新生，以更鮮活方式走進大眾的日常生活。
在南京，星巴克頤和路非遺概念店讓非遺魅力與咖啡文化融合交織。門店巧妙地將麻編、掐絲琺瑯、織錦、刺繡等多項非遺制品融入店內裝飾，以此講述咖啡種植、收獲、晾曬、烘焙和沖煮5個階段的“故事”。以“收獲”為例，這一篇章通過織錦描繪了一棵咖啡樹迎來果實成熟的情景，介紹牌上寫道：“織錦的紋樣與珠串色彩的碰撞，蘊含著成熟意象的直接表達，體現(xiàn)著咖啡漿果的生命旅程步入成熟階段的充盈?！?/p>
“中西方文化交匯融合，演繹出別具一格的風情。”年輕顧客周錦感慨，“我平時很少接觸這些非遺技藝，咖啡店的這種展示方式形象活潑，觸動人心?！庇浾咦⒁獾?，該店還售賣非遺扎染手工藝鑰匙圈，產品吸引了不少顧客?！拔覀冊陬櫩偷却Х鹊乃槠瑫r間提供文化體驗，許多人在社交媒體分享這種新穎感覺，門店的知名度也擴大了。”該店店員說。
玄武湖旁的梵象茶事憩息地為消費者提供掐絲琺瑯、插花、點茶等非遺體驗活動。“在九點鐘方向滴入一點點水，然后使用茶筅（調茶工具）貼盞壁旋轉攪拌，使茶末與水融合成黏稠的膏狀?！庇浾咦哌M店內時，店主陳芹正在細細講解三湯點茶法的步驟，讓顧客感受宋代點茶技藝的風雅?！皝淼昀矬w驗的人很多，除了年輕人，還有小朋友和中年女性。消費者可以在慢啜細品茶韻的過程中，直觀地了解傳統(tǒng)技藝，收獲滿滿的文化滋養(yǎng)與愉悅心情?！标惽壅f。
一些與美食有關的非遺產品也對食材搭配、外觀造型等進行大膽創(chuàng)新，讓古老技藝煥發(fā)出時尚活力。今年5月，恒順味道南京首店開業(yè)。記者注意到，店內售賣的香醋和超市內的不一樣，主要為出口醋、年份醋等。更引人注目的是，店內還售有混合醋糖、醋飲氣泡水等一系列香醋衍生產品，以及醋缸造型冰箱貼、明信片、蓋章本等文創(chuàng)產品。
“2006年，鎮(zhèn)江恒順香醋釀制技藝被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。近幾年，恒順不斷探索創(chuàng)新，豐富產品矩陣，醋香雪糕、溏心醋蛋、醋皂等產品都受到顧客歡迎。”該店店員孫嘉偉介紹，醋香雪糕含有6年陳醋，溏心醋蛋結合了溏心蛋和醋的風味，醋皂兼具清潔皮膚和抗菌消炎作用?！斑@真是讓我大開眼界。”品嘗醋香雪糕的顧客陳雨婷眼神里滿是新奇，“原來以為醋只能做菜調味，沒想到能做出這么多花樣。這雪糕酸甜平衡得恰到好處，越吃越上癮?！?/p>
位于南京老門東歷史文化街區(qū)的“金陵夢華·宮宴”餐廳推出古裝體驗服務，上百套服飾任顧客挑選，選用的非遺絨花頭飾精美雅致，盡顯溫婉與典雅。就餐前，顧客可觀賞香包制作，感受穿針引線的嫻熟與優(yōu)美；就餐時，顧客可觀看昆曲的細膩表演，沉浸在輕舞水袖、軟糯唱腔的萬種風情中。餐廳負責人王珣告訴記者，餐廳將非遺體驗融入餐飲之中，就是想讓更多人以輕松、有趣的方式走近非遺、了解非遺、愛上非遺。
“非遺與餐飲的結合，是文化價值與商業(yè)價值平衡共生的有益探索。”王珣表示，“餐飲行業(yè)可融入非遺元素打造差異點，吸引更多追求品質與文化的消費者，非遺技藝也在煙火氣中得到新表達，找到可持續(xù)的傳承路徑，從而實現(xiàn)相互促進、協(xié)同發(fā)展的雙贏局面，也為更多傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代化轉型提供了新思路?！?/p>
Android版
iPhone版
