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夏天快到了，很多人的減肥計(jì)劃紛紛提上日程。圣女果這顆看似普通的紅色小果，實(shí)則蘊(yùn)含著令人驚喜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是“減肥圣品”。
圣女果雖然在食物成分表里屬于蔬菜類(lèi)，但其實(shí)有很多水果的特性，如像水果一樣清洗后可以直接食用，在大家的飲食中，也往往充當(dāng)水果的角色。減肥時(shí)，熱量管控是重中之重。圣女果在這方面，簡(jiǎn)直是“王者級(jí)別”。依據(jù)《中國(guó)食物成分表（標(biāo)準(zhǔn)版）》數(shù)據(jù)，每100克圣女果熱量?jī)H25千卡。
而且，圣女果富含膳食纖維，每100g圣女果中含有2.1g。膳食纖維可是增加飽腹感的高手，能讓你減少對(duì)其他高熱量食物的渴望。吃上幾個(gè)圣女果，饑餓感瞬間減輕，熱量卻沒(méi)咋攝入。
圣女果的食用場(chǎng)景也有很多種。兩餐之間肚子小餓，隨手抓一把圣女果當(dāng)零食，方便又健康，及時(shí)緩解饑餓還不打亂減肥飲食節(jié)奏。做沙拉時(shí)加點(diǎn)圣女果，顏值瞬間提升，食欲大增，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。煮湯的時(shí)候扔幾顆進(jìn)去，湯的口感層次豐富了，營(yíng)養(yǎng)維度也拓寬了。
每100克圣女果里，維生素C含量約為 33 毫克。維生素C是抗氧化的得力干將，能幫身體清理自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的破壞，延緩衰老。另外，圣女果里的番茄紅素也超豐富，番茄紅素是一種類(lèi)胡蘿卜素，雖然不像其他的類(lèi)胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，但是同樣具有抗氧化的作用。而且，它有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)前列腺健康也有好處，可以有助于預(yù)防多種癌癥的發(fā)生。
圣女果怎么吃更好？
1.每天食用量：10～15顆
《中國(guó)居民膳食指南（2022 版）》建議成人每天吃200～350 克水果。圣女果熱量低、營(yíng)養(yǎng)好，每天吃10～15顆比較合適，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)攝入過(guò)多影響其他食物的攝入。15顆也就200g左右，剩下的份額可以再吃些別的水果或蔬菜補(bǔ)足，營(yíng)養(yǎng)更均衡。
2.烹飪建議：簡(jiǎn)單就好
圣女果生吃營(yíng)養(yǎng)損失少，洗凈直接吃，能最大程度保留維生素C等營(yíng)養(yǎng)。稍微加熱下，加點(diǎn)油脂，也可以促進(jìn)番茄紅素的吸收；或做圣女果蛋湯，營(yíng)養(yǎng)美味。
3.選購(gòu)儲(chǔ)存：新鮮至上
選圣女果時(shí)，挑果形圓潤(rùn)、色澤鮮亮、表皮光滑無(wú)斑點(diǎn)或黑漬的。有蒂且新鮮的，說(shuō)明采摘時(shí)間短，更新鮮。
儲(chǔ)存時(shí)，如果比較成熟，想過(guò)兩天再吃，最好放冰箱冷藏，溫度2～4℃，可保存3～5天。如果比較硬，可以常溫存放會(huì)繼續(xù)成熟，最好放在陰涼通風(fēng)處。
文字：蔣明睿
視頻：譚倩文
設(shè)計(jì)：楊諾亞 趙晶
出品：新華日?qǐng)?bào)社健康傳媒中心
本期來(lái)源：科普中國(guó)
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