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春意盎然，萬物競長，
家住棲霞區(qū)的孫阿姨每年春天都會去公園摘野菜。她說，這些野菜都是純天然無污染的，非常新鮮，恨不得摘一次野菜能管家里一周蔬菜的供應(yīng)。前不久，孫阿姨剪了好幾袋的薺菜帶回家。那一周，她幾乎每天都會炒一碗薺菜豆干來下飯。后來，孫阿姨發(fā)現(xiàn)大便顏色發(fā)黑，可當(dāng)時并未在意，直到出現(xiàn)嘔血、暈厥，家人們趕緊把她送到江蘇省中醫(yī)院紫東院區(qū)急診科治療。經(jīng)消化內(nèi)鏡中心會診，發(fā)現(xiàn)她得的是胃潰瘍，并發(fā)急性上消化道出血。若是出血量較多，可能引起血容量下降，進(jìn)而引起失血性休克，危及生命。原來是因?yàn)閷O阿姨自身胃的基礎(chǔ)不太好，原本就有炎癥、糜爛，加上這段時間她吃了很多薺菜纖維含量高的食物，容易損傷胃黏膜，導(dǎo)致消化道疾病加重，從而引發(fā)消化道大出血。
無獨(dú)有偶，70歲的李大爺也是野菜愛好者，晚上吃了自己采摘的涼拌婆婆?。ㄆ压ⅲ?，肚子一直不舒服并得不到緩解。老人捂著肚子被家人攙進(jìn)紫東院區(qū)急診室，臉色煞白直冒冷汗。家人向醫(yī)生說道，老爺子說春天吃蒲公英“祛火”，結(jié)果上吐下瀉。醫(yī)生解釋蒲公英性質(zhì)偏寒涼，如果體質(zhì)偏寒或脾胃虛弱的人食用大量涼拌蒲公英，可能會刺激胃腸道，導(dǎo)致腸胃功能紊亂。
江蘇省中醫(yī)院紫東院區(qū)副院長、急診科主任蔣華提醒道，在品嘗“春季限定”美味的同時，不要采食不認(rèn)識的、不安全的、不適合自己身體特點(diǎn)的野菜類植物，慎防因進(jìn)食野菜等植物中毒。
如何科學(xué)采食野菜，
常見野菜等植物中毒癥狀及致病特點(diǎn)
發(fā)病與否、癥狀輕重與進(jìn)食量和品種密切相關(guān)。如一次大量（如15—75克以上，有個體差異）食用野菜或有毒性的野菜，可在30分鐘左右出現(xiàn)不同程度的頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，重者可有口唇發(fā)麻、四肢無力、血尿、黃疸、呼吸困難、循環(huán)衰竭、抽搐、驚厥、意識障礙等，甚至危及生命。
急救處置措施
停止食用：有上述頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等中毒癥狀時，立即停止食用。
及時催吐、導(dǎo)瀉：用手指或其他工具及時觸及咽喉部，也可用筷子、勺柄等物壓迫其舌根部催吐，引起反胃，起到催吐作用，反復(fù)多次，直至中毒者吐出清水為止。
迅速就醫(yī)。攜帶剩余野菜及嘔吐物，迅速就醫(yī)。
采食野菜三點(diǎn)注意事項(xiàng)
（1）不采不食不認(rèn)識不安全的野菜。有些野菜與有毒植物很相像，容易誤采誤食中毒，嚴(yán)重的還會危及生命，因此對不熟悉的野菜不要采摘，避免誤食有毒野菜；不要在公路旁、水溝邊、化工廠、垃圾場周圍及剛噴灑過農(nóng)藥的農(nóng)田附近等區(qū)域采摘野菜。有肝、心腦血管疾病、胃病等病史人員更要慎食或不食野菜。
（2）科學(xué)烹飪，適量食用。消費(fèi)者熟知的可食用野菜采摘要注重新鮮，對不宜生食的可食用野菜，需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等處理，另外，野菜雖香，如纖維、草酸及一些生物堿等物質(zhì)給野菜帶來了獨(dú)特的風(fēng)味，但也會影響一些營養(yǎng)素的吸收甚至具有輕微的毒性所以不要生食，可不宜貪多。
（3）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，保障健康。加強(qiáng)食用野菜等植物知識學(xué)習(xí)，不要盲目迷信某些野菜的“養(yǎng)生”“藥用”“治療”功效，正確識別安全的野菜，選食適合自己身體特點(diǎn)的、有安全保障的野菜。如：
總之，食用春菜時要結(jié)合自身體質(zhì)，適可而止。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群，尤其要謹(jǐn)慎。
通訊員 張孟
新華日報(bào)· 交匯點(diǎn)記者 蔣明睿
圖片來源 視覺中國
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