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水好，酒才好。作為酒的主要成分之一，水的質(zhì)量直接影響到酒的品質(zhì)。
今世緣美酒的產(chǎn)地高溝鎮(zhèn)，最不缺的就是水。
高溝鎮(zhèn)不僅水多，且水質(zhì)上乘，是釀造美酒的絕佳之地，早在西漢，劉邦到此飲酒留下了“佳釀兮解憂，壯志兮填胸”的經(jīng)典，可見漢初這里就有了上規(guī)模的釀酒業(yè)，歷經(jīng)千年釀酒歷史，這也就不難理解，為什么高溝鎮(zhèn)能成為中國著名的酒鄉(xiāng)。
高溝鎮(zhèn)屬于淮河流域，沂、沭、泗水系，境內(nèi)河流大都匯入灌河流入黃海，流向基本上由西南向東北。高溝鎮(zhèn)地下水中含有多種微生物，鍶、偏酸硅、鋅等礦物質(zhì)濃度超過國家礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。1993年高溝酒廠深井（泉）水深度123米～153米的地下水被認(rèn)證為含鍶、偏硅酸復(fù)合型飲用天然礦泉水；2018年被授予漣水縣“中國礦泉水之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號，這是江蘇首家“中國礦泉水之鄉(xiāng)”。
用“礦泉水”釀酒的今世緣酒業(yè)，實現(xiàn)了從“站起來”到“富起來”的精彩蛻變，躋身中國白酒業(yè)前十強(qiáng)，在今世緣、國緣、高溝三大品牌的拉動下，圍繞“緣”，正在展開一場宏大、震撼的酒緣大業(yè)。
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