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合理膳食是保證健康的基礎，12月24日下午，泰州市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任朱善勇、營養(yǎng)師王耀華走進泰州市姜堰區(qū)勵才實驗學校，為學校食堂管理人員、廚師和樓層正副組長等進行營養(yǎng)膳食培訓。
朱善勇根據(jù)《中國學齡兒童膳食指南》，結合具體食譜介紹了平衡膳食八準則：食物多樣，合理搭配；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進餐，足量飲水；會烹會選，會看標簽；公筷分餐，杜絕浪費。他特別強調(diào)兒童平衡膳食五準則：主動參與食物選擇和制作，提高營養(yǎng)素養(yǎng)；吃好早餐，合理選擇零食，培養(yǎng)健康飲食行為；天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒；多戶外活動，少視屏時間，每天60分鐘以上中高強度身體活動；定期監(jiān)測體格發(fā)育，保持體重適宜增長。
結合學校實際，朱善勇還普及了食堂衛(wèi)生安全常識，強調(diào)從原料采購、貯存運輸、粗加工及切配、烹飪加工、留樣管理、備餐及供餐衛(wèi)生，每個環(huán)節(jié)都必須認真把關，不能敷衍了事。
會場進行了熱烈的互動，大家紛紛就營養(yǎng)膳食方面的困惑進行請教，朱善勇和王耀華與學校食堂管理人員一起認真研究菜譜，對菜譜的葷素搭配、營養(yǎng)均衡等方面表示充分肯定，同時也從專業(yè)角度對學校不同年級學生的膳食搭配給出了指導性意見。
泰州市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科將繼續(xù)發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，深入校園、社區(qū)等基層單位開展健康宣教活動，為提升全民健康素養(yǎng)貢獻力量。
王赟
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