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“有一種好蟹，源自江蘇宿遷，稱為‘蟹中霸王’?！薄拔艺f(shuō)這螃蟹，是湖里的橫行霸道，是碗里的白肉紅膏，是秋天的念念不忘，是文豪的舌尖詩(shī)章?！?0月28日至30日，中央廣播電視總臺(tái)中文國(guó)際頻道（CCTV-4）《遠(yuǎn)方的家》欄目攜手“與輝同行”開(kāi)啟水韻江蘇深度游——“閱山河·江蘇行”活動(dòng)。直播中，董宇輝向廣大網(wǎng)友熱情推薦了宿遷的“宿有千香·霸王蟹”。
又是一年秋風(fēng)起，稻花香里捕蟹忙。走進(jìn)江蘇宿遷“霸王蟹”養(yǎng)殖基地，按捺不住豐收喜悅的蟹農(nóng)們鉚足勁劃船收蟹，一籠籠肥壯的大閘蟹在網(wǎng)兜中張牙舞爪，展示著“顏值”與“品質(zhì)”。
“每天能捕撈2萬(wàn)余斤螃蟹，從中秋節(jié)前就已開(kāi)始銷售，目前訂單還在持續(xù)增加?！苯K霸王蟹現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人袁家建看著剛捕撈出來(lái)的螃蟹，難掩激動(dòng)。
在袁家建的養(yǎng)殖塘口，一只只“膀大腰圓”的螃蟹在清澈的池塘中慵懶爬行。塘口看得見(jiàn)的生機(jī)之下，是一套“看不見(jiàn)”的“數(shù)字養(yǎng)蟹”系統(tǒng)：水下，信息收集傳感器敏銳地捕捉pH值、溫度、溶解氧、氨氮等環(huán)境要素；水上，電子屏幕不斷閃動(dòng)更新蟹塘水質(zhì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)?！斑@套智能監(jiān)控設(shè)備由我們和當(dāng)?shù)仉娏Σ块T共同開(kāi)發(fā)維護(hù)，尤其是在螃蟹育苗、蛻殼等關(guān)鍵期發(fā)揮了很大作用?！痹医ㄕf(shuō)。
宿遷人工養(yǎng)殖河蟹歷史悠久，常年養(yǎng)殖面積近40萬(wàn)畝，年產(chǎn)量6萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超75億元。
宿遷是“西楚霸王”項(xiàng)羽的故鄉(xiāng)，這里的大閘蟹螯大肉肥、威風(fēng)凜凜，被賦予“霸王蟹”的美譽(yù)。霸王故里卻是水鄉(xiāng)，坐擁中國(guó)第四大淡水湖洪澤湖和常年維持二類水質(zhì)的駱馬湖，水域面積占全市總面積的27%，成為大閘蟹洄游主要棲息地、生長(zhǎng)育肥理想場(chǎng)所。
除了優(yōu)質(zhì)地理環(huán)境外，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、苗種管理、漁藥管理、飼料管理、品牌打造和銷售管理，這樣的“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化體系管理也造就了霸王蟹品牌的迅速崛起。
“標(biāo)準(zhǔn)化體系管理的一個(gè)鮮明特征是養(yǎng)殖的規(guī)模化、智能化、電氣化，如今，24小時(shí)微孔增氧系統(tǒng)、自動(dòng)投喂機(jī)、水質(zhì)監(jiān)測(cè)傳感器的使用，已成為現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的標(biāo)配?！眹?guó)網(wǎng)宿遷供電公司營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人巴小宇介紹，電力部門立足為民辦實(shí)事，優(yōu)化“村網(wǎng)共建”模式，在塘口建起了“電暖流·便民服務(wù)站”，打通用電服務(wù)“最后一公里”，做到蟹農(nóng)用電需求快速響應(yīng)、隱患故障快速處理。
同時(shí)，國(guó)網(wǎng)宿遷供電公司持續(xù)加強(qiáng)配農(nóng)網(wǎng)建設(shè)，將電網(wǎng)延伸至蟹農(nóng)家門口?！八捱w皂河霸王蟹養(yǎng)殖面積從最初的幾千畝，已增至目前的近8萬(wàn)畝。近年來(lái)公司先后新裝變壓器7臺(tái)，新立電桿70余基，新架線路超3公里，助力螃蟹產(chǎn)業(yè)走上規(guī)?；碗姎饣B(yǎng)殖，提升螃蟹的品質(zhì)和收益。”巴小宇說(shuō)。
近年來(lái)，宿遷緊抓生態(tài)環(huán)境、質(zhì)量安全、技術(shù)水平和品牌建設(shè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，積極推行生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，推廣科學(xué)養(yǎng)蟹技術(shù)，實(shí)施“從水體到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控，不斷提升水產(chǎn)品質(zhì)量。
網(wǎng)紅直播帶貨、產(chǎn)地協(xié)同倉(cāng)、冷鏈24小時(shí)全國(guó)達(dá)……借助電商平臺(tái)，霸王蟹加速出圈，甚至“爬上”了外國(guó)人的餐桌。如今，宿遷已建成全國(guó)最大的大閘蟹出口基地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家。
江蘇宿有千香品牌運(yùn)營(yíng)管理有限公司銷售經(jīng)理周榮政介紹，近年來(lái)，經(jīng)過(guò)郎平、黃渤等“大咖”代言推介，“宿有千香·霸王蟹”一躍成為許多人念念不忘的“鮮甜滋味”，源源不斷的霸王蟹從宿遷銷往全國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年霸王蟹銷售額達(dá)3.5億元，今年有望突破4億元。
（王松竹）
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