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民宿開張剛滿兩個(gè)月，江寧區(qū)東山街道佘村的經(jīng)營者柯念芳感覺良好。處理完銷售的主職工作，她總會(huì)忙里偷閑問問老屋改造的那三間房，手機(jī)那頭，母親正收拾“家里”衛(wèi)生。佘村人氣一直很高，讓她羨慕的是，“村上幾家大型頂流民宿，生意也是很紅火”。
深秋傍晚，橘紅色的夕陽慢慢躲進(jìn)了山后頭，溧水區(qū)洪藍(lán)街道山凹村泛起一絲清冷。村口民宿小院傳來歡快的音樂聲，黃梅珍斜倚在門口緊盯視頻，視頻里循環(huán)播放著往年同期民宿忙碌的場(chǎng)景。經(jīng)營民宿近6年，黃梅珍卻不敢樂觀。
企查查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)現(xiàn)存民宿相關(guān)企業(yè)29.93萬家。2023年全年注冊(cè)相關(guān)企業(yè)9.03萬家，同比增長(zhǎng)139.92%；今年前8月注冊(cè)6.97萬家，同比增長(zhǎng)18.11%。
隨著鄉(xiāng)村成為民宿集結(jié)地，民宿又能為鄉(xiāng)村帶來哪些新空間？
“打著算盤”擠出一條路
11月1日中午12時(shí)許，柯念芳才接到當(dāng)天第一單。雖是周五接單旺日，她卻并不著急：周末兩天的早已經(jīng)被訂滿，預(yù)計(jì)到晚上，周五的客源也能有著落。
“兩三百元一間房，每間不同風(fēng)格，都是我們自己花心思設(shè)計(jì)的。”柯念芳說，屋子后頭就是一家手作糖水鋪，隨意走幾步，便能偶遇咖啡屋、農(nóng)家樂，整個(gè)民宿村最火的一條街就在這里。不與高端民宿爭(zhēng)長(zhǎng)短，她心里主打的就是干凈、整潔、有“村味”的性價(jià)比。
這是一棟上世紀(jì)六七十年代的石屋，平時(shí)只有柯念芳的外婆獨(dú)居。出于對(duì)鄉(xiāng)村流量的信心，柯念芳想著閑置的屋子不如盤活起來，去年年底與家人商量，“打好了算盤”加入民宿大軍。裝修改造這個(gè)老屋子，前前后后花了30多萬元。就目前經(jīng)營狀況來看，她預(yù)測(cè)能在三年里把成本給掙回來。
這份從容源于資產(chǎn)“輕量化”。“不是不知道千軍萬馬涌進(jìn)民宿業(yè)，但我們成本低、體量小，相對(duì)來說更能靈活地應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)?！彼f。
柯念芳不是獨(dú)行俠。江寧區(qū)文化和旅游局提供的數(shù)據(jù)顯示，2023年全區(qū)新辦注冊(cè)民宿30家，今年前十個(gè)月新辦注冊(cè)民宿已達(dá)33家。從南京全市范圍來看，各涉農(nóng)板塊備案民宿均有不同程度增加。
與柯念芳的“小買賣”不同，在高淳區(qū)東壩街道，王新花一口氣裝修改造了21間房用作民宿經(jīng)營，今年上半年順利開業(yè)。讓人意外的是，王新花沒有遇到“瓶頸期”，開業(yè)幾個(gè)月來，長(zhǎng)期處于爆滿狀態(tài)，很多住客來了就不想走，配套餐飲的廚師經(jīng)常向她抱怨“都快忙死了”。
“人脈很重要，那就是客源?！蓖跣禄ㄒ徽Z道破關(guān)鍵。此前，她曾有10多年的農(nóng)莊從業(yè)經(jīng)歷，手握300多個(gè)旅行社、團(tuán)隊(duì)會(huì)議的對(duì)接資源。游客需要的團(tuán)建場(chǎng)地、親子活動(dòng)區(qū)、大型垂釣場(chǎng)、戶外燒烤場(chǎng)一應(yīng)俱全，從引流到“停留”，王新花都得心應(yīng)手?！艾F(xiàn)在的房間還是比較吃緊，正在計(jì)劃新增改造一批，到時(shí)全部投入運(yùn)營?！?/p>
從“小買賣”到“大生意”，能在擁擠的賽道里自由馳騁，必須要有“兩把刷子”。根據(jù)多個(gè)平臺(tái)的預(yù)測(cè)趨勢(shì)，注冊(cè)民宿量還會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。民宿市場(chǎng)趨于飽和，廣闊的鄉(xiāng)村，各類民宿上演“神仙打架”，爭(zhēng)奪有限客流。
“現(xiàn)在的鄉(xiāng)村民宿不是有一張床、幾口鍋就能做好。”高淳區(qū)文化和旅游局產(chǎn)業(yè)發(fā)展科副科長(zhǎng)鮑敏坦言，其實(shí)有些區(qū)域民宿已經(jīng)飽和，貿(mào)然進(jìn)場(chǎng)極易受挫。對(duì)于區(qū)內(nèi)新增注冊(cè)民宿，都會(huì)向他們仔細(xì)講解所存在的風(fēng)險(xiǎn)，引導(dǎo)經(jīng)營者往精品、特色方向打造民宿競(jìng)爭(zhēng)力，努力與當(dāng)?shù)刈匀?、文化資源開發(fā)融合，釋放民宿吸引力。
抖擻精神迎戰(zhàn)“爬坡期”
與準(zhǔn)備充足、全副武裝的剛?cè)刖终卟煌?，早先入局的民宿?jīng)營者們，既享受了先入場(chǎng)的紅利，也面臨著市場(chǎng)變化帶來的急劇沖擊。
惆悵的黃梅珍沒有沉浸在過去的回憶中。放下手機(jī)，她轉(zhuǎn)身走進(jìn)了小院。院里有晾曬整齊的被子，趁著日落得趕緊收回屋子。那一天里，她把整個(gè)民宿小院里里外外收拾了個(gè)遍。按她的說法，這就像家常事務(wù)，即便客人來得少，也不能降低了干凈、整潔的最低標(biāo)準(zhǔn)。
她要忙的可遠(yuǎn)不止這些。“住客來得少，那就要主動(dòng)出擊?！秉S梅珍說，今年沒少跟不同旅行社打交道，住不住先不管，有客人來吃吃飯也挺好。針對(duì)之前的老客，小院還搞起了促銷活動(dòng)，一些游玩線路也貼心安排上了。上周有撥客人過來，一連住了四天，黃梅珍忙前忙后搞活動(dòng)、當(dāng)導(dǎo)游，一句反饋“真不錯(cuò)”把她高興壞了。
“大到小院里的軟裝設(shè)施換代，小到廚房里的碗碟筷子更新，都需要成本來維持運(yùn)轉(zhuǎn)。”黃梅珍慶幸的是，“還好是自家房子改造，沒有房租這個(gè)大頭開銷?！?/p>
對(duì)比起來，賈高為更操心。3年多前，南京一家上市公司以轉(zhuǎn)型為契機(jī)，在高淳區(qū)東壩街道投建了民宿，賈高為被公司全程委派為負(fù)責(zé)人?！叭胱÷蚀_實(shí)不如以前，還好我們陸續(xù)投設(shè)了手工體驗(yàn)、咖啡吧、圍爐煮茶、釣魚等配套項(xiàng)目，形成了較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。”賈高為說，民宿經(jīng)營不能只有單一業(yè)態(tài)，尤其是面對(duì)更多同行競(jìng)爭(zhēng)，一定要形成特色優(yōu)勢(shì)。望著眼前暫未開發(fā)的90多畝觀賞草基地，他計(jì)劃設(shè)計(jì)更多游玩項(xiàng)目留住游客。
在浦口區(qū)，統(tǒng)一運(yùn)營、抱團(tuán)取暖成為鄉(xiāng)村民宿的有力倚仗。今年以來，湯泉街道瓦殿村內(nèi)的楚韻花香溫泉民宿村表現(xiàn)不錯(cuò)。浦口區(qū)實(shí)施老山景區(qū)體制機(jī)制改革以來，由其他單位承建的楚韻花香溫泉民宿村，被劃轉(zhuǎn)至浦口文旅集團(tuán)統(tǒng)一運(yùn)營管理。
“整體來看，今年?duì)I收要高于去年。近期秋冬溫泉市場(chǎng)，還有不小潛力可以挖掘?！苯衲?月剛卸任的溫泉民宿村辦公室主任毛燕說。
如何把民宿村推向市場(chǎng)化？浦口文旅集團(tuán)采取整體營銷策略，一方面整合資源優(yōu)勢(shì)打造研學(xué)游，另一方面利用各種載體形成線上營銷閉環(huán)，多維度增加曝光率，為溫泉民宿村“增粉”。背靠大樹，全域形成一盤棋，當(dāng)?shù)厝藲饣鸨臈d子花大會(huì)、蓮文化節(jié)等大型活動(dòng)也聯(lián)動(dòng)起來，旅游路線實(shí)現(xiàn)串聯(lián)，知名度進(jìn)一步提升。
民宿經(jīng)營者們抖擻精神，地方政府也在拾柴助薪。從建設(shè)到運(yùn)營的數(shù)年時(shí)光里，除了周邊一棟棟冒出來的民宿，賈高為眼見著附近的基礎(chǔ)設(shè)施越來越好，配套游玩項(xiàng)目也不斷更新，“就連充電樁、天然氣等設(shè)施，也都緊挨著民宿集聚點(diǎn)裝”。
住宿生意讓位“搞副業(yè)”
“你這1000多畝的規(guī)模，民宿人氣這么好，一年少說有上億元營收吧？”選址溧水區(qū)晶橋鎮(zhèn)開辦民宿5年多，邰錫鳳不止一次聽同行問過類似的話。在其他人還將重心放在民宿上時(shí)，她已經(jīng)“沒指著民宿掙錢”了。
民宿開業(yè)前，邰錫鳳就先算了一筆賬：民宿用地成本花了1000萬元，又投資了1000萬元設(shè)計(jì)建造了10間屋子，定位中高端型，即便每個(gè)屋子按1000元計(jì)價(jià)，那也得極為漫長(zhǎng)的時(shí)間才能回本，更何況還有價(jià)格波動(dòng)、空置率等因素。往后的幾年時(shí)間證明，住宿收入回報(bào)確實(shí)不理想，去年住宿營收僅200余萬元。
大額投資選建民宿，靠什么回本掙利？帶著疑惑走進(jìn)民宿區(qū)域便豁然開朗，除了住宿區(qū)，還有成片的果園、茶園、魚塘、竹林，不少民宿里的工作人員正忙著收拾打包這些農(nóng)副產(chǎn)品，或是住客下單帶走，或是遠(yuǎn)程訂單郵寄。周邊的農(nóng)戶家里，還分散代養(yǎng)著規(guī)模不小的雞鴨鵝。
“這些‘副業(yè)’才是整片區(qū)域的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”邰錫鳳直言，此前她一直做餐飲生意，真正跨界之后才發(fā)現(xiàn)，把民宿作為引流平臺(tái)，一下搞活了全局。盡管同一位游客住宿頻次不高，但優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品的回頭客卻不少，近幾年?duì)I業(yè)額都能保持在1000余萬元，其次是餐飲收入，住宿收入占比最小。
單靠民宿掙不著錢，在業(yè)內(nèi)看來已見怪不怪。長(zhǎng)期在南京從事民宿運(yùn)營的夏輝自嘲道，現(xiàn)在能保持一家普通民宿收支平衡，都得被業(yè)內(nèi)抱拳稱上一句“高手”。他同時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少后來者的思路，也已跳脫民宿本身。
民宿搭臺(tái)，各類與民宿相關(guān)的“副業(yè)”上臺(tái)擔(dān)綱主角。民宿客房的安眠枕頭都會(huì)被旅客詢問品牌鏈接，以民宿為錨點(diǎn)的私域商業(yè)正在慢慢形成。
前些年，夏輝運(yùn)營的南京一家鄉(xiāng)村民宿在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)爆紅，獨(dú)特的民宿設(shè)計(jì)風(fēng)格引來不少青年人住宿、拍照。面對(duì)爆棚人氣，民宿幕后老板喜不自禁，“趕緊趁機(jī)多推廣宣傳民宿的設(shè)計(jì)”?！懊袼蘩习迨窃O(shè)計(jì)師，這間民宿就是他最直觀的展品。換句話講，他賣的是自己的設(shè)計(jì)訂單。”夏輝說。
褪去主角光環(huán)，民宿當(dāng)陪襯的故事接連上演。兩個(gè)月前，南京“天空之境”石臼湖邊，夏輝新運(yùn)營了一家高端民宿，投資老板是國內(nèi)一家知名化妝品企業(yè)高管，總投資2000多萬元。
這回，民宿里提供的美妝、洗護(hù)用品成為主打產(chǎn)品，甚至還有老板自己經(jīng)營茶園里的紅茶。夏輝說，主打產(chǎn)品目前是內(nèi)部定制版，很多住客都來前臺(tái)問詢，住客需求將是這些產(chǎn)品未來規(guī)劃推向市場(chǎng)的主導(dǎo)方向。送小樣試用，給茶葉品嘗，半賣半送的“養(yǎng)成系”客戶黏性正在打開一片大市場(chǎng)。
石臼湖邊，民宿老板還時(shí)常邀請(qǐng)三五好友、客商伙伴談天品茗，民宿的私域商業(yè)價(jià)值得到充分釋放。
民宿“篝火”照亮了鄉(xiāng)村
最早一批的鄉(xiāng)村民宿，那時(shí)還叫農(nóng)家樂。最早一批的鄉(xiāng)村游客，還只需要解決吃住問題。不斷涌入且停下腳步的人群，發(fā)現(xiàn)了鄉(xiāng)村的美麗。
9年前，退休的方大爺驅(qū)車載著老伴，從南京市區(qū)來到了高淳區(qū)椏溪街道石墻圍村，住在了村民鄭芳家開的農(nóng)家樂，村子就在全國首個(gè)國際慢城景區(qū)里。老兩口過得悠閑，早上出門看看花草樹木，呼吸農(nóng)村的新鮮空氣，下午出門散散步，累了就坐下喝喝茶。老兩口一年得住上好幾次。
“那時(shí)候中老年人來鄉(xiāng)村游玩比較多，需求簡(jiǎn)單，床、電視、熱水器，再管好吃就行了?！编嵎颊f，后來村里外來游客慢慢多了起來，還有不少年輕群體，呼朋引伴、拖家?guī)Э?。農(nóng)家樂里的“老三樣”滿足不了需求，親子的、團(tuán)建的、好玩的……一系列新需求接踵而來。
隨著鄉(xiāng)村人氣越來越旺，當(dāng)?shù)匚穆靡?guī)劃也愈發(fā)成熟。2018年，鄭芳生產(chǎn)回家后驚喜發(fā)現(xiàn)，家門口慢城景區(qū)里彩虹滑道、叢林穿越、漂流等眾多游玩項(xiàng)目齊齊上馬，吸引來的人氣帶動(dòng)著農(nóng)家樂也跟著沾光。2020年，石墻圍村順勢(shì)而為打造民宿村，當(dāng)年便改造升級(jí)了7棟民宿，鄭芳家也搞起了燒烤、戶外K歌等項(xiàng)目。
《中國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展白皮書2024》顯示，今年一季度我國鄉(xiāng)村地區(qū)總接待游客達(dá)7.84億人次，創(chuàng)同期歷史新高，其中60、70后游客總?cè)舜握急瘸^35%。在線旅游平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年國慶假期期間，鄉(xiāng)村游訂單同比增長(zhǎng)超60%。
不難理解，離開城市體驗(yàn)鄉(xiāng)村，正是時(shí)下潮流生活方式。11月2日，周六，方大爺攜老伴再次如約而至。老兩口依舊看他們的花草樹木、品茶吃蟹，旁邊中青年人群唱歌、帶娃，各享其樂。民宿的“篝火”，為他們照亮了這夜的鄉(xiāng)村。
時(shí)光流逝，變化的是需求，不變的是鄉(xiāng)村情懷。民宿與鄉(xiāng)村，在此間深深交融。在賈高為管理的民宿里，一共11名員工，除了他自己都是本村人?！案忝袼薏荒芗兛壳閼?，但搞民宿不能沒有情懷?！辟Z高為認(rèn)為，給村里帶動(dòng)就業(yè)、引來人氣，是鄉(xiāng)村民宿的應(yīng)有之義。
在溧水區(qū)和鳳鎮(zhèn)駱山村，鄉(xiāng)村民宿被寄予厚望。過去的駱山村跟大多數(shù)鄉(xiāng)村一樣，老年人多，活力不足。在火熱的鄉(xiāng)村游里，駱山村看到了煥發(fā)生機(jī)的機(jī)遇。“這兩年來，鎮(zhèn)、村合力招引，成功打造了花火露營公園和水上運(yùn)動(dòng)基地?！瘪樕酱妩h總支書記王建輝說，兩個(gè)項(xiàng)目都自帶流量，現(xiàn)在村里滿客大巴車經(jīng)常一輛接一輛。
人氣有了，基礎(chǔ)設(shè)施配套也在完善，在王建輝看來，只差一個(gè)留客的民宿，就能形成鄉(xiāng)村游的閉環(huán)?！榜樕绞枪糯迓?，歷史文化氛圍濃郁，附近就是石臼湖，自然風(fēng)光也不錯(cuò)。我們正籌劃推出整村民宿，村子的文化和自然資源將是特色牌?！蓖踅ㄝx說。
新華日?qǐng)?bào)·交匯點(diǎn)記者 胡明峰
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