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“湖孰熟，天下足”的諺語在湖熟一直流傳著，南京市江寧區(qū)湖熟水稻種植歷史悠久、大米香氣濃郁。同時(shí)，湖熟自古被稱為“鴨鄉(xiāng)”，素有“板鴨香四方、湖熟是故鄉(xiāng)”的美譽(yù)。當(dāng)大米遇見了板鴨，會(huì)碰撞出怎樣的“火花”？
種養(yǎng)結(jié)合 生態(tài)環(huán)保
稻田里，一群鴨子穿梭在一大片碧綠的稻田里吃蟲、除草……它們成為稻田里特殊的 “管理員”?！暗咎镏械镍喿?，下田吃蟲、吃草，為我們省去了人工除草和施肥的工錢，鴨糞又可以充當(dāng)天然的有機(jī)肥料，這樣的種植方式綠色又環(huán)保。”湖熟街道和平社區(qū)種植大戶劉大海指著他的“稻鴨共作”試驗(yàn)基地介紹道。
一水兩用、一地雙收。在水稻田里放養(yǎng)鴨子，鴨子以田間害蟲、雜草、小動(dòng)物等為食。這類種植方式被稱作是“稻鴨共作”，是一種“種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)環(huán)?！钡霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。每畝放養(yǎng)雛鴨16只，既有利于避免過于群集而踩傷稻苗，也能分布到田間各個(gè)角落去覓食，達(dá)到均勻控制雜草和田間害蟲的目的。
劉大海介紹說，鴨子對(duì)除草、除蟲作用很大，幾乎可以代替人工除草，不需要打除草劑，它們的排泄物還能滋養(yǎng)稻子。每天的大量運(yùn)動(dòng)讓鴨子們有健碩的身體，所以鴨肉肉質(zhì)緊實(shí)，味道鮮美。
鴨子一進(jìn)田就開始 “工作”，與水稻“全天候”同生共長(zhǎng)，秋收后，田園里的稻谷被收割完，鴨子又可以到處去吃掉下來的稻谷。這么一來，稻田就成了它們覓食的天然之地。
早在2004年，湖熟街道三界村魏道常便開始率先摸索“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)。在省農(nóng)科院、南農(nóng)大、南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南京市科技局等主管技術(shù)部門的指導(dǎo)和支持下，湖熟街道經(jīng)過多年的試驗(yàn)、示范，于今年承擔(dān)了省級(jí)稻田綜合種養(yǎng)項(xiàng)目，通過集成選擇適宜役鴨品種、選用優(yōu)質(zhì)水稻品種，開展機(jī)械化栽插、稻田承載量及共育期的研究。一系列舉措讓水稻田間病蟲草害的生物防治、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)等多方面取得突破，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
稻米品質(zhì)優(yōu) 效益增長(zhǎng)顯著
這片稻田種植的是米質(zhì)優(yōu)、抗性好的“南粳5055”水稻，它的食味品質(zhì)極佳，煮出的米飯具有晶瑩剔透、冷而不硬的特點(diǎn)，口感柔軟滑潤(rùn)，富有彈性。利用“稻鴨共作”的模式種植，產(chǎn)出的大米會(huì)更加飽滿，出米率高，煮出的米飯口感棒，大米更容易銷售，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。以目前的市場(chǎng)價(jià)格，預(yù)計(jì)按每畝稻谷產(chǎn)量600公斤、大米400公斤、鴨子出欄16只來計(jì)算，每畝除去成本凈利潤(rùn)達(dá)820元以上，是常規(guī)水稻種植方式凈利潤(rùn)的1倍，將有效地帶動(dòng)種植大戶綠色增效。同時(shí)，每畝減少化肥、農(nóng)藥、除草劑的投入約140元。
“板鴨和大米是湖熟的特色名片，‘稻鴨共作’市場(chǎng)潛力大，‘錢景’廣闊，是農(nóng)民增收致富的好門道?！焙旖值擂r(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任耿翔說：“江寧區(qū)稻田綜合種養(yǎng)專家組組長(zhǎng)、南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所陸健研究員定期回來指導(dǎo)，我們摸索出了一定經(jīng)驗(yàn)。‘稻鴨共作’的模式既凈化了水質(zhì)、美化了環(huán)境，又節(jié)省了喂養(yǎng)成本、增加了效益，創(chuàng)造了效益最大化?！?/p>
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