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交匯點(diǎn)訊 一鍋、一勺、一爐、一石……手藝人以勺為筆、以糖為墨，行云流水般將糖稀揮灑成畫，故名“糖畫”。
400多年前，明朝宮廷有著“熔就糖霜”印鑄成動(dòng)物和人物作為祀品的習(xí)俗。明清時(shí)期，淮安經(jīng)濟(jì)繁榮、文化繁榮，糖畫也得以流傳至今。
交匯點(diǎn)新聞推出系列短視頻報(bào)道《了不起的傳承》，第三期視頻的主人公，是糖畫非遺傳承人王永亮。從淮安到南京，他繪糖畫近40載。在他的手中，各式圖案栩栩如生，制好的糖畫晶瑩剔透。今天，讓我們聽聽他與糖畫的故事。
我叫王永亮，老家是江蘇淮安，來到南京有30多年，做糖畫也有將近40年了。
以前我做糖畫，主要也是為了養(yǎng)家糊口。但后來，我發(fā)現(xiàn)自己對民俗文化這一領(lǐng)域還蠻感興趣的，于是慢慢地對糖畫有了更深的了解和更深的研究。
做糖畫，主要分為熬糖、冷卻分塊、再融化、倒糖絲這幾個(gè)步驟。糖畫做得好不好，最主要是在熬糖這一環(huán)節(jié)。糖熬好了，糖畫才能做得又漂亮又好看。我們用白砂糖加水把糖熬好，然后立即快速冷卻，把糖分成一個(gè)個(gè)小塊，等到現(xiàn)場做糖畫的時(shí)候，再把小塊用小火慢慢融化，接著就是倒糖絲了。
糖畫又叫做“一筆畫”，是因?yàn)樗谩耙还P成畫”，每一個(gè)圖案必須要一次性完成。要做到這一點(diǎn)，我們首先要快速地畫，其次是在每做一個(gè)圖案前，必須要在腦子里把這個(gè)圖案從第一步怎么做到最后怎么收尾全都構(gòu)思好。比如說我們要畫一個(gè)牛的圖案，按照繪制的順序，我是依次畫牛背、尾巴、后腳、肚子、前腳、牛頭，在每一個(gè)細(xì)節(jié)都有巧妙的處理。
我希望，我們能勤勤懇懇、任勞任怨地，把這門老手藝一代一代地傳承下去、發(fā)揚(yáng)光大；也希望通過自己的努力和創(chuàng)新，糖畫能被廣大小朋友、老朋友們所喜歡。
策劃 任松筠 孔德信
統(tǒng)籌 王高峰 唐澄
文案 丁叮
攝像 王昊晨 張琦 劉澤軒（實(shí)習(xí)）
后期 王昊晨
包裝 王昊晨
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